BISQUE, nom
Définition de bisque
| nom féminin singulier | |
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Cuisine. Coulis de crustacés.Voir
aussi :
Synonymes de bisque
Contraires de bisque
- néglige
Exemples d'utilisation de bisque
bisque de crustacés"Ce chef établi et discret nous rappelle qu'il fut l'élève de Garin, avec la bisque de crustacés aux coquillages et mousseline safranée, les oeufs en meurette à la bourguignonne, ou la daurade royale aux épices, citron vert et huile d'olive, servis en entrée." (Le Monde 1995 "Extrait du Monde de novembre 1995")
bisque de homard
"Six convives se trouvaient autour de la table, savourant la bisque de homard." (Emmanuel Errer 1974 "Descente en torche")
Mots proches de bisque
nutrition, alimentation, manducation, absorption, résorption, intussusception, régime, sustentation, manière de se traiter, chère, chère lie, bonne chère, bonne table, table ouverte, maigre chère, aliment, mets, comestible, le boire et le manger, vivres, victuailles, fricot, mangeaille, provisions de bouche, provisions, denrées, subsistances, provende, sportule, avitaillement, approvisionnement, ravitaillement, cuisine (bonne ou mauvaise), en-cas, morceaux (bons), menu, écroues, pitance, ration, portion, assiettée, platée, bouchée, gorgée, becquée, pâtée, parure, viandis, pâton, cretons, mouée, manne, épicerie, boucherie, charcuterie, laitage, fruiterie, pâtisserie, confiserie, conserves, légumes, pain sec, abstinence, xérophagie, fournitures, ingrédients, condiments, apprêts, sel, croque-au-sel, poivre, muscade, moutarde, épices, kari, sagou, salep, huile, vinaigre, chapelure, câpres, cornichon, pickles, jus, coulis, jus maigre, velouté, sauce, liaison, roux, rissole, espagnole, sauce piquante, vinaigrette, saupiquet, rob, sauce tomate, sauce blanche, sauce aux câpres, sauce verte, sauce hollandaise, étuvée, mayonnaise, ravigote, rémoulade, ailloli, aillade, sauce au verjus, sauce matelote, sauce Robert, sauce aux rocamboles, maître d'hôtel, Sainte-Menehould, poulette, tartare, italienne, sauce à la crème, sauce anglaise, gasconne, provençale, allemande, sauce au suprême, béchamel, peluche verte, poivrade, courroux
