SEL, nom

Définition de sel

nom masculin singulier

Substance blanche d'un goût piquant et âcre utilisée pour l'assaisonnement ou la conservation des aliments.
Chimie. Composé dans lequel l'hydrogène d'un acide a été totalement ou partiellement remplacé par un métal.
(au sens figuré) Ce qu'il y a de piquant, de spirituel, d'intéressant dans quelque chose (le sel de la terre)
Sels : mélange qui servait à ranimer les personnes en train de défaillir.

Difficultés de sel

Grammaire
Au singulier dans "sans sel".
Typographie
Se lie par un trait d'union dans : "esprit-de-sel", "riz-pain-sel", mais pas dans "gros sel".

Synonymes de sel

piment, piquant
sel de table

Exemples d'utilisation de sel

commerce du sel
"le président se maria sensément avec une demoiselle dont le père, deux ou trois fois millionnaire, avait fait le commerce du sel." (Honoré de Balzac 1830 "Le Bal de Sceaux")

fleur de sel
"Une belle rosace truffière, un peu de mâche, un trait d'arôme de truffe de synthèse ou d'huile parfumée sans oublier la fleur de sel et le tour est joué." (Le Monde 1995 "Extrait du Monde de février 1995")

goût de sel
"Je reconnais ce bruit sauvage, le goût de sel et d'acier, l'odeur de guerre." (Marguerite Duras 1944 "La vie tranquille")

grain de sel
"Et, le peintre en moi, toujours en éveil et prêt à mettre son grain de sel, comme on dit, me souffle ses commentaires, s'efforçant, bien sûr, pour calmer la conscience de cette part de lui qui écrit, de se prouver qu'il n'y a aucun mal à livrer l'aspect, l'image, oui, la reproduction subjective de ceux ou celui qu'il ne peut pas ne pas restituer sous la forme que son oeil, son intelligence, et même la part personnelle de son imagination ont perçue." (Serge Rezvani 1993 "Les Repentirs du peintre")

poignée de sel
"le lard, étant vieux, surtout quand on ne tue qu'un cochon par an, donnerait le goût de rance), puis on mince de l'oignon, de l'ail, de l'échalote, des carottes, des pommes de terre, on verse dessus une potée d'eau, on jette une poignée de sel, on met le couvercle, et en voilà pour jusqu'à midi." (Jules Renard 1897-1910 "Journal 1887-1910")

statue de sel
"Et elle aussi, la lourde femme, à demi tournée vers ce couple, ne bougeait pas, statue de sel." (Francois Mauriac 1928 "Destins")

(de) nombreux sels
"La femme est une substance matérielle organique composée de nombreux sels minéraux et autres produits chimiques parés de noms gréco-latins comme l'hydrogène ou le gaz carbonique, qu'on retrouve également chez l'Homme, mais dans des proportions qui forcent le respect." (Pierre Desproges 1985 "Dictionnaire superflu à l'usage de l'élite et des bien nantis")

bon sel
"On emplit un sac de ce bon sel, puis deux, puis trois." (Robert Sabatier 1978 "Les Enfants de l'été")

gros sel
"Il n'aurait pas voulu avoir le ridicule d'être blessé au gros sel ou au plomb pour grives pour tout l'or du monde." (Jean Giono 1951 "Le hussard sur le toit")

sel ammoniac
"et, après avoir fait le dénombrement des chameaux qui préparaient tranquillement du sel ammoniac, on encagea tant bien que mal les dames, et on dressa la tente impériale sur le terrain le moins raboteux." (William Beckford 1787 "Vathek, conte arabe")

sel fin
"Ils ne connaissent pas le sel fin." (Jules Renard 1897-1910 "Journal 1887-1910")

sel marin
"Ce dernier, mêlé à des couches minces de sel marin et traversé par des filons de gypse cristallisé, est friable à l'excès et prête peu à l'ornementation." (Gaston Maspéro 1887 "L'archéologie égyptienne")

sel neutre
"des acides violents, corrosifs ou toxiques, unis à un métal, à une base, perdent leur nocivité et forment un sel neutre, doué de nouvelles et précieuses propriétés." (Stéphen Coubé 1915 "Alsace, Lorraine et France rhénane")

sels minéraux
"Tissu évidemment conservé par les sels minéraux." (Howard Phillips Lovecraft 1936 "Les Montagnes hallucinées")

sels métalliques
"Ces dents se rencontrent dans le sein de la terre, où, par un séjour de plusieurs milliers d'années, elles se sont lentement pénétrées de sels métalliques qui leur ont communiqué la coloration qui les caractérise." (Nosban 1830 "Nouveau manuel complet du relieur en tous genres")

sel de cuisine
"Si on les a négligés ou que malgré ces moyens l'enfant soit pris de convulsions, commencez par lui mettre dans la bouche une petite pincée de sel de cuisine." (Sophie Rostopchine, dite Comtesse de Ségur 1855 "La Santé des enfants")

sel de la mer
"Tout le sel de la mer ne le rendrait pas pur." (Charles Guérin 1898 "Le cœur solitaire")

sel de la terre
"f, enfance est le sel de la terre." (Georges Bernanos 1946 "Monsieur Quine")

sel de la vie
"Et il est triste de penser que des hallucinations peuvent dompter un tempérament pour lequel le danger était le sel de la vie." (Arthur Conan Doyle 1922 "Contes de l'eau bleue")

sel de table
"Ce groupe est le premier fabricant américain de coussins d'air gonflables pour automobiles et possède la marque de sel de table la plus vendue dans le pays." (Agence Télégraphique Suisse 1993-1995 "Dépêches de presse de l'agence SDA-ATS")

sels de calcium
"Enfin, un choc thermique ou l'addition de sels de calcium dans l'éprouvette assurent la pénétration des plasmides modifiés dans des bactéries." (AFP 1997 "Dépêches de l'AFP, février 1997")

sels de chrome
"Pourtant les rejets en sels de chrome et aluminium ne se faisaient que dans la rivière." (Michel Chevron 1996 "J'irai faire kafka sur vos tombes")

sels de lithium
"On ne peut ainsi manquer de s'interroger sur les raisons de l'absence, face à une psychose maniaco-dépressive aussi caractéristique et aussi intense, d'un traitement médicamenteux par les sels de lithium, dont on connaît depuis longtemps l'efficacité." (Le Monde 1993 "Extrait du Monde de janvier 1993")

sels de platine
"chimiothérapie avec chlorambucil sans sels de platine." (Site Web français 2005 "Page de site médical français")

Mots proches de sel