SAUMURE, nom
Définition de saumure
| nom féminin singulier | |
|
|
Cuisine. Solution très concentrée de sel dans laquelle on conserve les aliments.Exemples d'utilisation de saumure
goutte de saumure"Chaque goutte de saumure était alors collectée par un madrier de sapin rainuré légèrement penché." (www.wikipedia.org 2007 "Extrait de l'encyclopédie Wikipédia")
solution de saumure
"L'eau injectée dissout le sel, et la solution de saumure peut être pompée à la surface où le sel est récolté." (www.wikipedia.org 2007 "Extrait de l'encyclopédie Wikipédia")
tonneaux de saumure
"Personne ne l'avait vu sortir, et déjà ma mère, à défaut de puits, interrogeait les cuves d'huile et les tonneaux de saumure." (Sidonie Gabrielle Colette 1930 "Sid")
(de) vieilles saumures
"Un jour, ayant remarqué que mes abeilles s'arrêtoientsouvent sur des endroits où de vieilles saumures avoient été répandues, j'en plaçai quelques grains devant leurs ruches." (Jean Hector Saint-John de Crèvecoeur 1801 "Voyage dans la Haute Pensylvanie et dans l'Etat de New-York, depuis l'année 1785 jusqu'en 1798 par un membre adoptif de la nation Onéida")
légère saumure
"quand ils refusent d'en manger, on les arrose avec une légère saumure." (Jean Hector Saint-John de Crèvecoeur 1801 "Voyage dans la Haute Pensylvanie et dans l'Etat de New-York, depuis l'année 1785 jusqu'en 1798 par un membre adoptif de la nation Onéida")
saumure ammoniacale
"La saumure ammoniacale venant d'un réservoir supérieur pénètre vers le milieu par le tuyau G. (" (Charles Durand 1893 "Les grandes industries minérales en Lorraine : sel, soude et fer")
saumure de poisson
"Depuis onze ans, le parti s'est révélé incapable de fournir à la population le moindre grain de riz, le moindre morceau de viande, la moindre goutte de nuoc-mam [saumure de poisson]." (Le Monde Diplomatique 1990-2007 "Article du Monde Diplomatique")
saumure des olives
"Faites macérer dans de la saumure des olives de choix." (Rutilius Taurus Aemilianus Palladius Antiquité "L'Économie rurale")
Mots proches de saumure
salaison, salage, salure, salignon, salinage, salorge, halurgie, halotechnie, saunage, faux-saunage, gabelage, marais salant, varaigne, saunaison, stockfisch, gabelle, saline, saunerie, saunière, égrugeoir, salière, saleron, saleur, saunier, salinier, gabeler, saler, salifier, égruger, dessaler, salé, salin, demi-sel
