BIFTECK, nom
Définition de bifteck
| nom masculin singulier | |
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Cuisine. Tranche de bœuf grillée.Difficultés de bifteck
OrthographeSeule orthographe admise par l'Académie qui refuse "beefsteack". On écrit de plus en plus souvent "steak", qui est préférable dès qu'il ne s'agit plus de viande de boeuf.
Synonymes de bifteck
Exemples d'utilisation de bifteck
morceau de bifteck"L'étranger mit un oeuf dans un petit compartiment de ce temple, dans un autre du café, dans un troisième un bon morceau de bifteck cru, qu'il prit dans une boîte d'étain bien propre enfin il versa de l'eau dans une quatrième case." (Charles Dickens 1840 "Le Magasin d'antiquités")
prix du bifteck
"M. Jérôme Bédier - Nous disons aux éleveurs que, d'une part, il ne faut pas comparer directement le prix du vif et le prix du bifteck, parce que lorsqu'on ne vend plus les avants, que le steak haché est à moins de 40 %, que l'on ne vend plus les abats (qui représentaient, pour certains, une valorisation importante) et que les farines deviennent une source de coûts au lieu d'être une source de vente, il peut arriver dans certains cas que le prix du vif baisse alors que le prix "prêt à découper", comme on dit, que l'on achète pour le vendre dans les magasins, n'a pas" (Sénat 1994-2005 "Examens de projets de lois et débats")
bon bifteck
"Un bon bifteck saignant est certainement utile à un travailleur bien portant." (Charles Burlureaux 1894 "La Lutte pour la santé")
grand bifteck
"un grand bifteck le matin, un temps de galop l'après-midi et une maîtresse le soir." (Hippolyte Taine 1867 "Notes sur Paris, Vie et opinions de Monsieur Frédéric Thomas Graindorge")
petit bifteck
"Ça sera un petit bifteck, monsieur Désiré, un petit bifteck dans les trois cents grammes, quelque chose de joli, mais coupez-moi ça comme il faut:" (Jean-Paul Sartre 1945 "Le sursis")
bifteck cru
"L'étranger mit un oeuf dans un petit compartiment de ce temple, dans un autre du café, dans un troisième un bon morceau de bifteck cru, qu'il prit dans une boîte d'étain bien propre enfin il versa de l'eau dans une quatrième case." (Charles Dickens 1840 "Le Magasin d'antiquités")
bifteck saignant
"Un bon bifteck saignant est certainement utile à un travailleur bien portant." (Charles Burlureaux 1894 "La Lutte pour la santé")
bifteck d'ours
"il ne s'est point passé un jour qu'un voyageur excentrique n'ait demandé un bifteck d'ours." (Alexandre Dumas 1852-1855 "Mes Mémoires")
Mots proches de bifteck
nutrition, alimentation, manducation, absorption, résorption, intussusception, régime, sustentation, manière de se traiter, chère, chère lie, bonne chère, bonne table, table ouverte, maigre chère, aliment, mets, comestible, le boire et le manger, vivres, victuailles, fricot, mangeaille, provisions de bouche, provisions, denrées, subsistances, provende, sportule, avitaillement, approvisionnement, ravitaillement, cuisine (bonne ou mauvaise), en-cas, morceaux (bons), menu, écroues, pitance, ration, portion, assiettée, platée, bouchée, gorgée, becquée, pâtée, parure, viandis, pâton, cretons, mouée, manne, épicerie, boucherie, charcuterie, laitage, fruiterie, pâtisserie, confiserie, conserves, légumes, pain sec, abstinence, xérophagie, fournitures, ingrédients, condiments, apprêts, sel, croque-au-sel, poivre, muscade, moutarde, épices, kari, sagou, salep, huile, vinaigre, chapelure, câpres, cornichon, pickles, jus, coulis, jus maigre, velouté, sauce, liaison, roux, rissole, espagnole, sauce piquante, vinaigrette, saupiquet, rob, sauce tomate, sauce blanche, sauce aux câpres, sauce verte, sauce hollandaise, étuvée, mayonnaise, ravigote, rémoulade, ailloli, aillade, sauce au verjus, sauce matelote, sauce Robert, sauce aux rocamboles, maître d'hôtel, Sainte-Menehould, poulette, tartare, italienne, sauce à la crème, sauce anglaise, gasconne, provençale, allemande, sauce au suprême, béchamel, peluche verte, poivrade, sauce aux hâtelets
