VINAIGRE, nom
Définition de vinaigre
| nom masculin singulier | |
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Exemples d'utilisation de vinaigre
bouteille de vinaigre"La raie fut servie, et l'on fit apporter la bouteille de vinaigre sur la table, pour corser le beurre noir, qui semblait fade." (Émile Zola 1886 "L'Oeuvre")
cuillerée de vinaigre
"Il y avait du vin blanc, une cuillerée de vinaigre, cinq jaunes dœu fs, deux huîtres, et cent grammes de viande hachée avec de la crème fraîche et une pincée d%vposulfite de soude." (Boris Vian 1963 "L'écume des jours")
filet de vinaigre
"dans la semaine ils leur reprochaient le filet de vinaigre qu'ils mettaient dans leur eau." (George Sand 1833 "Valentine")
(de) mauvais vinaigre
"son ami rappela ses sens avec un peu de mauvais vinaigre qui se trouva par hasard dans l'étable." (François Marie Arouet, dit Voltaire 1759 "Candide ou L'optimisme")
bon vinaigre
"T'en trouveras des messieurs qui jouent au bon vinaigre à trois heures du matin." (Maurice Leblanc 1912 "Le bouchon de cristal")
vinaigre aromatique
"Il tenait à la main une petite éponge imbibée de vinaigre aromatique." (Alexandre Dumas 1844 "Le Comte de Monte-Cristo")
vinaigre balsamique
"Cela donne des béatilles de canard gras juste saisies au vinaigre balsamique, suivies d'une poitrine de pigeonneau au jus court et aumoônière de cuisses aux fruits secs, puis une crème renversée au caramel de grande tradition." (Le Monde 1994 "Extrait du Monde de janvier 1994")
vinaigre blanc
"Sur ces deux disques de chair ferme et rosée, humectée de vinaigre blanc, étaient semées des tranches d'aulx dorés et des bagues de piment d'Espelette." (Jean-Christophe Pinpin 1996 "Les gens bons ballonnés")
vinaigre rosat
"Après avoir longuement lavé avec un savon pétri de miel le nouveau-né, lui avoir mis dans chaque oeil deux gouttes de vinaigre rosat, on le sécha, on le frotta d'une poudre parfumée à la guimauve, et sa grand-mère lui passa au cou un collier de grains d'ambre afin de le préserver des convulsions et des maux de ventre." (Jeanne Bourin 1979 "La Chambre des dames")
vinaigre d'alcool
"pour le certificat d'études et de la supériorité du wnagré de vin sur le vinaigre d'alcool." (Henri Troyat 1956 "La Grive")
vinaigre de cidre
"Avis aux amateurs de ravioles de homard et du délicieux agneau au miel et vinaigre de cidre." (Le Monde 1992 "Extrait du Monde de septembre 1992")
vinaigre de malt
"Elle s'imaginait mal déambulant dans Londres, à la recherche d'un travail, tout cela pour finir serveuse dans un fish-and-chips, les cheveux empestant la morue et le vinaigre de malt." (Serge Brussolo 1994 "Le visiteur sans visage")
vinaigre de qualité
"Certaines personnes ont vendu dans nos fûts, avec notre marque " Au Lion ", un vinaigre de qualité inférieure, sans force, et ne répondant pas aux conditions exigées par la loi." (Collectif 1916 "Bulletin de Lille, 1916-05")
vinaigre de riz
"Puis c'est le lièvre à la royale aux tagliatelles relevées au curry et chou rouge au vinaigre de riz, ou bien le cochon de lait fondant au chou croquant, bouillon aux épices des îles Moluques." (Le Monde 1996 "Extrait du Monde de décembre 1996")
vinaigre de toilette
"Au lieu de fleur d'oranger, je verse du vinaigre de toilette!" (Eugène Labiche 1875 "Les Trente Millions de Gladiator")
vinaigre de vin
"de sa voix aigre de vinaigre de vin." (René Fallet 1980 "La soupe aux choux")
Mots proches de vinaigre
vinaigre de vin, vinaigre de bois, surard, vinaigre de toilette, vinaigré, mariné, acétique, vinaigrier, marinade, vinaigrette, salade, oxymel, vinaigrer, vinaigrerie, acerbe, acidulé, âcre, aigre, aigre-doux, aigrelet, aigret, mordant, piquant, sur, suret, verdelet, verjuté, acescent, acéteux, acidifère, acidifiable, éventé, fermentescible, aminé, chlorhydrique, citrique, faible, formique, fort, gras, nitrique, organique, picrique, salicylique, stéarique, sulfurique, mordre, piquer, tourner, fermenter, aigrir, acidifier, aciduler, chancir, surir, avoir une pointe, moisir, acidité, âcreté, aigreur, acescence, aigrissement, moisissure, fermentation, ferment, chancissure, crudité, verdeur, verjus, acidification, acidimètre, acidimétrie
