LEVURE, nom
Définition de levure
| nom féminin singulier | |
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Cuisine. Champignon microscopique qui produit la fermentation des solutions sucrées et qui fait lever la pâte.Expressions françaises avec levure
Levure chimique : Mélange de substances chimiques capables de faire lever la pâte.Voir
aussi :
Synonymes de levure
- enzyme, ferment, bacille, moisissure, diastase, levain, bactérie, virus, micro-organisme
Exemples d'utilisation de levure
cellules de levure"Les cellules de levure sont de même type que les cellules humaines, bien que d'une plus grande viabilité." (Agence Télégraphique Suisse 1993-1995 "Dépêches de presse de l'agence SDA-ATS")
extrait de levure
"l'extrait de levure contient peut de protides, beaucoup de glucides et de facteurs de croissance en particulier le pyridoxal, coenzyme des décarboxylases." (www.wikipedia.org 2007 "Extrait de l'encyclopédie Wikipédia")
g de levure
"120 g de levure" (www.wikipedia.org 2007 "Extrait de l'encyclopédie Wikipédia")
paquet de levure
"à café de sel, 1 paquet de sucre vanillé, 1 paquet de levure chimique ou 5 g de bicarbonate de soude, 100 g de pignons de pin, 1 pincée de cumin en poudre." (Site Web 1995-2007 "Page de Site Web ou newsgroup")
sachet de levure
"Dans un silence épais, Prosper referma son éventail de papiers jaunes et le remit avec les médailles dans le sachet de levure." (Al-Thana 2000 "Les miracles du saint Laurent")
souches de levures
"trente souches de levures différentes autorisent quelque neuf cents combinaisons particulières." (Le Monde 1994 "Extrait du Monde de mars 1994")
bonne levure
"C'est ça, Sarre, rien d'autre qu'une application banale des manipulations génétiques, simple comme un cours de cuisine, si t'as la bonne levure, t'as le bon pain." (Franck Pavloff 1998 "Les yeux de Bee")
levure chimique
"1 sachet de levure chimique" (www.wikipedia.org 2007 "Extrait de l'encyclopédie Wikipédia")
levure fraîche
"20 grammes de levure fraîche" (www.wikipedia.org 2007 "Extrait de l'encyclopédie Wikipédia")
levures exogènes
"La biodynamie, née avec le siècle dans les berceaux du romantisme allemand et helvète, c'est, au-delà de la condamnation des engrais chimiques, des désherbants, des insecticides, des levures exogènes et du monstrueux clonage de Vitis vinifera, la prise en compte théorisée de la géologie, des vents, de la luminosité, de la lune et de notre ciel." (Le Monde 1993 "Extrait du Monde de novembre 1993")
levure de bière
"urine, eau de levure de bière, bouillon de viande, etc." (Louis Pasteur 1848-1895 "Recueil de travaux")
levure de boulangerie
"la très ordinaire levure de boulangerie, de loin la préférée des généticiens parmi les six cents espèces de levures répertoriées à ce jour." (Le Monde 1992 "Extrait du Monde de mai 1992")
Mots proches de levure
v. mort, pain blanc, pain bis, pain de seigle, pain de gruau, pain allemand, pain anglais, pain viennois, pain polka, pain fendu, pain jocko, couronne, petit pain, pain mollet, biscuit, pain de munition, biscotte, flûte, corne, pain bénit, pain azyme, chapelure, croustille, pain tendre, pain rassis, pain sec, pain dur, miette, boulette, bouchée, mouillette, tranche, tartine, quignon, grignon, morceau, lèche, chanteau, miche, baisure, croûton, chapon (salade), rôtie, panade, panetière, huche, marque, taille, hoche, surpoids, croûte, mie, oeil, couper, entamer, rompre, émier, émietter, pétrir, défourner, paner, panifier, panification, manutention, boulangerie, pétrissage, frasage, levage, enfournage, fournage, cuisson, défournement, boulanger, mitron, pétrisseur, gindre, porteuse, panetier, pétrin, farine, levain, rate, four, fournil, pelle, banneton, paneterie
