ASSAISONNEMENT, nom
Définition de assaisonnement
| nom masculin singulier | |
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Cuisine. Fait d'assaisonner, mélange d'ingrédients pour rehausser.Exemples d'utilisation de assaisonnement
degré d'assaisonnement"Les ouvrages ayant eu pendant un certain tems le même degré d'assaisonnement et de perfection, et le goût des meilleures choses s'émoussant par l'habitude, on a recours à un nouvel art pour le réveiller." (Charles Batteux 1746 "Les beaux-arts réduits à un même principe")
huile d'assaisonnement
"Il faut savoir distinguer une huile de cuisson d'une huile d'assaisonnement." (Site Web 1995-2007 "Page de Site Web ou newsgroup")
meilleur assaisonnement
"On y fit grand chère et la joie, qui est le meilleur assaisonnement des festins, régna dans le repas." (Alain René Lesage 1715-1735 "Gil Blas de Santillane")
merveilleux assaisonnement
"Mettez-vous donc en tête que je ne me divertis pas toujours si bien que vous pensez, que je vous trouve à dire plus que je ne voudrais, dans toutes les parties où l'on m'entraîne, et que c'est un merveilleux assaisonnement aux plaisirs qu'on goûte que la présence des gens qu'on aime." (Jean-Baptiste Poquelin, dit Molière 1666 "Le Misanthrope")
principal assaisonnement
"Je vois des vases de cristal, dont la fragilité augmente le prix car le péril, qui devrait mettre en fuite le plaisir, en est pour les insensés le principal assaisonnement." (Sénèque Antiquité "Des bienfaits")
assaisonnement nécessaire
"Les anciens considéraient le sel comme l'assaisonnement nécessaire de tous les repas et ils le tenaient en telle estime qu'ils appelaient sel, par métaphore, les traits d'esprit qui donnent de la saveur au discours." (Anatole France 1921 "La rôtisserie de la reine pédauque")
assaisonnements composés
"condiments et assaisonnements composés" (Union Européenne 2007 "Texte de l'Union Européenne d'août 2007")
assaisonnement d'un plat
"Dans le langage vulgaire, l'assaisonnement d'un plat est appelé par les Américains relish, et l'on semble attacher plus d'importance à l'assaisonnement qu'au met principal." (James Fenimore Cooper 1826 "Le dernier des mohicans")
Mots proches de assaisonnement
office, fourneau, évier, buffet, garde-manger, râtelier, panetière, batterie de cuisine, ustensiles, vaisselle, couloire, faitout, chaudron, marmite, bassine, daubière, chaponnière, poissonnière, turbotière, sorbetière, casserole, coquemar, bouilloire, bouillotte, brûloir, moulin à café, cafetière, théière, gaufrier, grilloir, gril, rôtissoire, broche, brochette, coquille, tournebroche, cuisinière, lèchefrite, nouet, poêle, écumoire, boite à sel, salière, poivrière, égouttoir, étouffoir, passoire, filtre, couteau, coutelas, couperet, hachoir, presse-purée, presse à viande, lardoire, réchaud, tablier, bouquet, abaisse, bain-marie, culinaire, gastronomique, cuisinier, maître d'hôtel, cordon bleu, chef, Vatel, maître coq, maître queux, garçon, marmiton, gâte-sauce, fripe-sauce, fricasseur, laveur de vaisselle, plongeur, souillarde, anse de panier (faire danser 1'), cuisiner, faire la cuisine, larder, barder, brider, exprimer, dégorger, blanchir, braiser, échauder, émincer, étouffer, flamber, foncer, glacer, habiller, mariner, monder, mouiller, paner, parer, farcir, piquer, rafraîchir, faire revenir, sauter, sasser, trousser, majordome, nourriture, cuire
