RATATOUILLE, nom
Définition de ratatouille
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Cuisine. Préparation culinaire à base de légumes frits (ratatouille niçoise)Synonymes de ratatouille
Exemples d'utilisation de ratatouille
jus de ratatouille"La petite fricassée de homard sur un jus de ratatouille safranée est accompagnée d'un risotto enrobé d'une feuille de blette et décoré d'une fleur de courgette en beignet." (Le Monde 1994 "Extrait du Monde de septembre 1994")
recette de ratatouille
"Guide international de la bière, Michel Iatca donne une recette de ratatouille à la bière qu'il appelle " ratatouille estivale "..." (Le Monde 1992 "Extrait du Monde de mai 1992")
(d')infâmes ratatouilles
"Inutile de te dire que, durant tout le passage de ces quatorze maritornes qui se sont succédé à mes fourneaux, je n'ai goûté à leur cuisine que du bout de la langue, tout juste ce qu'il me fallait pour constater qu'elles me servaient d'infâmes ratatouilles." (Eugènie Chavette 1885 "La conquête d'une cuisinière")
éternelle ratatouille
"Je sortis donc et j'allai retrouver l'éternelle ratatouille de mouton aux pommes de terre qui faisait, comme je l'ai dit déjà, le fond de la cuisine de ma mère." (Alfred Assolant 1880 "Hyacinthe")
ratatouille niçoise
"Par politesse et pour ne pas être de reste, elle agrémenta le déjeuner d'un gigot d'agneau, d'une ratatouille niçoise et d'une tarte aux fraises, le tout préparé la veille à cet effet." (Albert Cohen 1968 "Belle du Seigneur")
ratatouille d'aubergines
"Je vous ai préparé une ratatouille d'aubergines et de tomates avec juste ce qu'il faut de piment et d'ail que vous m'en direz des nouvelles." (Anne et Serge Golon 1960 "Indomptable Angélique")
ratatouille du lait
"j'en recevais de grands compliments, surtout quand je mêlais à la ratatouille du lait et des choux, à la mode de Bretagne." (François-René de Chateaubriand 1848 "Les Mémoires d'Outre-Tombe")
